Le trianon est un dessert simple et rapide.
Un dessert qui nous sauve la vie quand on a des invités.
J'ai réalisé la recette du blog de Hanane.
Pour le biscuit
3 œufs
100g de sucre
50g de poudre d’amande
60g de farine
Le croustillant
150g de Pralinoise (que vous trouverez sous forme d’une tablette au rayon chocolat)
70g de crêpes feuillantines
La mousse
30cl de crème liquide entière bien froide
300g de chocolat pâtissier (ici j’ai utilisé du chocolat au lait, mais c’est très bon également avec du chocolat noir)
La déco
du cacao en poudre, des fruits secs..
Commencer par la préparation de la génoise :
Monter les blancs d’œufs avec le sucre en neige ferme, incorporer délicatement les jaunes, puis la farine et la poudre d’amande
Verser la pâte obtenue sur un tapis de four ICI CLIC et mettre à cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant 12 minutes - pas plus-
A la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler.
A l’aide d’un cadre pâtissier vendu ICI CLIC , découper un rectangle de génoise, le cadre est réglé au minimum (pour 8 parts), et le placer au fond du cadre.
Ensuite, préparer la couche de croustillant : faire fondre la Pralinoise au bain marie, ajouter les crêpes feuillantines émiettées, mélanger et étaler une couche régulière sur toute la génoise toujours dans le cadre pâtissier.
Placer au réfrigérateur et préparer pendant ce temps-là la mousse
Monter la crème liquide entière (30% matière grasse) en chantilly ferme
Incorporer délicatement le chocolat fondu et verser la mousse obtenue sur la couche de croustillant
Remettre au réfrigérateur pendant toute une nuit
Si vous êtes pressés, vous pouvez placer le gâteau au congélateur pendant 2h30 à 3h
Pour le démoulage, il suffit de passer la lame d’un couteau pointu entre le gâteau et le cadre, puis retirer le cadre
Saupoudrer enfin de cacao en poudre et décorer selon votre goût.
C'est un dessert léger et excellent.
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