Pour la sauce, il vous faut une belle echalotte, émincer puis la faire revenir dans une noisette de beurre .
Ajouter 2 belles louches de jus de moules, incorporer 2 cuillères à soupe de farine ,
Laisser epaissir un peu (si trop epais ,ajouter une autre louche de jus de moules) ,mettre 3 belles cuillères à soupe de crème fraîche.
Laisser mijoter 3 minutes, sans oublier de saler ,poivrer ,aromatiser selon vous goûts ,basilic ,paprika.
j'ai servi avec des frites maison.
La sauce est juste trop bonne, on s'est régaler.
Les verrines sont superbes pour un dîner classe.
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